pengambilan gula berada pada tahap tertinggi sepanjang masa di amerika syarikat. sebagai tindak balas kepada statistik dan amaran daripada profesional perubatan ini, pengguna mula mencari alternatif pemanis lain. pemanis tiruan bukanlah alternatif yang lebih sihat kepada gula yang diproses kerana ia terdiri daripada bahan kimia yang mempunyai set kesan sampingan negatif mereka sendiri. dengan semua ini, orang ramai masih mencari alternatif kepada gula supaya anda boleh menikmati rasa manis dalam makanan anda. tetapi mengapa anda mengidamkan gula pada mulanya?

sejak anda dilahirkan, citarasa anda cenderung kepada rasa manis. rasa pertama yang anda dapat semasa bayi biasanya adalah susu ibu yang manis. ini, bersama-sama dengan fakta bahawa industri makanan menggunakan ratusan variasi gula, itulah sebabnya tidak hairanlah anda bergelut untuk mengatasi keinginan anda untuk rasa manis.

malangnya, jumlah gula yang banyak yang anda makan menyumbang kepada beberapa penyakit utama, seperti diabetes jenis 2, penyakit jantung dan obesiti. jadi, dari manakah anda mendapat kebanyakan gula anda, dan jenis gula apa yang harus anda elakkan?

sumber biasa gula
tempat nombor satu orang amerika mendapatkan gula adalah melalui soda dan minuman manis. anda juga akan menemui gula tambahan dalam bijirin, pencuci mulut, pastri, sirap berperisa, krimer kopi, sos, yogurt, jus buah-buahan, bar protein dan sos salad—hanya untuk menamakan beberapa sumber makanan.

terdapat banyak nama untuk gula tersembunyi yang perlu anda perhatikan, termasuk:

pemanis jagung
sirap jagung
jus tebu
dekstrosa
fruktosa
glukosa
sirap jagung fruktosa tinggi
laktosa
sirap malt
maltosa
molase
gula mentah
sukrosa
adalah selamat untuk mengatakan bahawa sudah tiba masanya untuk kita mula menggunakan alternatif gula yang lebih sihat. berikut ialah enam alternatif pemanis semulajadi untuk anda terokai:

stevia daun keseluruhan
ini diekstrak daripada tumbuhan stevia rebaudiana. kebanyakan stevia yang anda akan dapati di rak di kedai runcit anda adalah versi ekstrak stevia yang sangat halus. anda perlu mencari stevia seluruh daun gelap untuk memastikan bahawa ia sebenarnya pemanis "semulajadi"; elakkan serbuk putih, yang telah diproses dan mungkin mengandungi bahan tambahan makanan. ingatlah bahawa sedikit demi sedikit membantu dalam hal stevia—ia mempunyai rasa manis yang sangat pekat. jika anda menambah terlalu banyak stevia, ia boleh menimbulkan rasa pahit.

buah sami
buah sami ditanam secara tradisional di wilayah china selatan. ia dinamakan sempena sami buddha yang pertama kali menggunakan buah tersebut. pemanis buah sami digunakan sebagai pengganti gula semulajadi untuk memaniskan makanan dan minuman. walaupun ia mempunyai rasa yang sangat manis, ia tidak meningkatkan paras gula dalam darah. ini adalah pemanis mesra diabetes yang telah digunakan di seluruh dunia selama berabad-abad.

xylitol
walaupun namanya mungkin tidak terdengar seperti pemanis semula jadi, xylitol datang terus dari pokok birch. anda akan menemuinya dalam produk seperti gusi, bar protein dan ubat gigi. memandangkan ia adalah alkohol gula, ia boleh menyebabkan kembung perut, cirit-birit atau gas bagi sesetengah orang jika diambil dalam jumlah yang banyak. jika anda penghidap diabetes, ini adalah pemanis yang perlu dielakkan; ia meningkatkan gula darah.

gula aren kelapa
pemanis asli ini diperbuat daripada nira kelapa. ia mempunyai separuh jumlah fruktosa yang terkandung dalam gula putih dan rendah pada indeks glisemik, yang menyusun nilai karbohidrat pada skala mengikut cara ia mempengaruhi tahap glukosa darah . gula kelapa kelihatan sama dengan gula perang dan mempunyai rasa halus seperti karamel. ini adalah pemanis yang bagus untuk ditambahkan pada kopi, oat atau makanan yang dibakar.

madu mentah
madu mentah terkenal dengan sifat antimikrob dan meningkatkan imun. walaupun ia mempunyai rasa yang lebih manis daripada gula biasa, ia adalah salah satu daripada beberapa pemanis yang mengandungi vitamin (cth, thiamin dan niacin), mineral (cth, zink dan kalsium), dan enzim (cth, diastase [amilase] dan invertase). pastikan anda membeli madu yang berlabel "mentah" kerana kebanyakan madu di pasaran diproses dan oleh itu mempunyai lebih sedikit manfaat kesihatan yang bermanfaat. madu bukanlah pemanis yang selamat untuk pesakit kencing manis kerana kandungan gula semulajadi yang tinggi.

sirap maple gred a atau gred b
sirap maple gred a dan gred b ialah ekstrak tulen bahan tunggal daripada pokok maple. rasa dan warna akan berbeza-beza mengikut masa tahun, lokasi, dan dari pokok ke pokok. sirap berwarna lebih gelap mempunyai rasa maple yang lebih kaya daripada sirap berwarna lebih cerah. rujuk label untuk arahan saiz hidangan sebelum anda menutup pinggan anda dengan sejumlah besar pemanis cecair ini. gram gula setiap hidangan adalah lebih tinggi dalam sirap maple berbanding pemanis semula jadi lain yang dinyatakan di atas. sama seperti madu, sirap maple tidak sesuai untuk sesiapa yang menghidap diabetes kerana kandungan gula dan kedudukan glisemik yang tinggi.

apabila membeli mana-mana produk ini, pastikan anda melihat label ramuan. selalunya syarikat akan menambah gula yang diproses ke dalam ramuan mereka. walaupun pemanis semulajadi ini adalah peningkatan yang sihat untuk pemanis yang diproses dan tiruan, adalah penting untuk mengekalkan pengambilan gula tambahan anda pada tahap minimum. sebaliknya, fokus pada memasukkan sayur-sayuran manis ke dalam diet anda (ubi keledek, keladi, lobak merah, labu butternut, labu acorn, dll.) dan sedikit buah-buahan. tanpa usaha sedar untuk memastikan pengambilan gula anda rendah, anda akan terkejut betapa cepat jumlah pengambilan gula harian anda boleh bertambah.