rancangan pret a manger untuk membeli saingan eat dan menjadikan 94 kedai rangkaian itu menjadi kedai vegetarian menggambarkan permintaan yang meningkat untuk makanan berasaskan tumbuhan dan mampan, menurut ecovia intelligence. kami bercakap dengan syarikat penyelidikan itu sebelum sidang kemuncak makanan lestari, yang akan diadakan di amsterdam pada 13-14 jun, mengenai trend makanan berasaskan tumbuhan yang sedang membangkitkan selera pelabur.

apabila trend global untuk penggunaan daging meningkat, rakyat britain mengubah diet mereka kepada kurang makan daging, kata laporan future of trends sainsbury baru-baru ini. fleksitarian, atau mereka yang secara aktif mengurangkan penggunaan daging mereka, membentuk satu perlima daripada rakyat britain. vegetarian menyumbang yang kelapan. vegan masih dalam minoriti sekitar 600,000 di uk.

walau bagaimanapun, laporan itu meramalkan bahawa dengan kebangkitan generasi baharu yang sedar dari segi ekologi, didorong oleh kebimbangan kesihatan dan penentuan alam sekitar, vegetarian (termasuk vegan) akan membentuk satu perempat daripada orang british pada 2025, dan flexitarian hanya di bawah separuh daripada semua pengguna uk.

alternatif daging menjadi arus perdana
ecovia percaya bahawa 2019 akan menjadi tahun produk berasaskan tumbuhan menjadi arus perdana dalam industri makanan. selain rancangan pret a manger, ia menyatakan pengendali makanan segera juga melabur dalam produk tanpa daging.

“mcdonald baru-baru ini melancarkan big vegan ts, burger vegan, di pasaran jerman. rangkaian makanan segera itu telah pun menjual burger mcvegannya di negara-negara nordic,” katanya. “burger king telah melancarkan whopper tanpa daging di pasaran as. chick-fil-a, seorang lagi pengendali makanan segera, juga meneroka pilihan vegan, manakala taco bell telah memperkenalkan taco vegan di kedai london terpilih bulan ini.”

nestlé, syarikat makanan terbesar di dunia, baru-baru ini telah melancarkan garden gourmet incredible burger di eropah, katanya.

“diperbuat daripada protein soya dan gandum, ia menggunakan ekstrak sayuran untuk memberikan burger tekstur daging. ia merancang untuk melancarkan burger tanpa daging di bawah jenama sweet earth di as akhir tahun ini. syarikat daging terbesar amerika tyson foods juga sedang bersedia untuk melancarkan produk bebas daging pertamanya.”

pelaburan mencurah ke dalam makanan berasaskan tumbuhan
sementara itu, beyond meat and impossible foods adalah contoh jenis pelaburan yang diberikan kepada syarikat makanan berasaskan tumbuhan untuk membantu mereka meningkatkan pengeluaran dan memenuhi permintaan.

beyond meat yang berpangkalan di california mengapungkan sahamnya di telinga bursa saham nasdaq
diasaskan oleh heather mills, yang mendakwa menjadi vegan membantunya pulih selepas kehilangan kaki dalam kemalangan motosikal pada 1993, ia kini mempunyai 140 produk tanpa daging, tanpa tenusu dan bebas ikan, dan mengeksport ke 24 negara.

syarikat yang berpangkalan di northamptonshire baru-baru ini mengumumkan pengambilalihan kilang ketiganya di newcastle, mewujudkan kira-kira 300 pekerjaan di tapak bekas kilang walkers crisps. mills baru-baru ini memberitahu foodnavigator bahawa keputusan itu sebahagiannya didorong oleh pasaran berasaskan tumbuhan yang berkembang pesat. "selepas 25 tahun cuba mendidik orang ramai tentang masa depan berasaskan tumbuhan, mereka akhirnya mendengar," katanya. "selepas jualan besar ratusan juta pound dalam syarikat berasaskan tumbuhan amerika, syarikat korporat kini berminat."

vbites juga telah melabur dalam perniagaan vegan yang berkaitan, seperti onist dan one planet pizza.

merebut 'perkongsian minda' pengguna arus perdana
mills akan berkongsi perjalanan peribadinya ke veganisme dan visi syarikat dalam ucaptamanya di sidang kemuncak makanan lestari edisi eropah.

“beliau percaya masa depan makanan mampan adalah dengan produk berasaskan tumbuhan, dan kunci kepada pertumbuhan masa depan ialah kadar penggunaan yang lebih tinggi. beliau juga akan memberikan pandangan tentang bagaimana vbites memperoleh bahagian pasaran dengan meraih 'kongsi minda' pengguna arus perdana,” kata ecovia.