mendapat gigi manis? kemudian mendandani hidangan kegemaran anda dengan sesudu gula adalah keseronokan bersalah yang mungkin anda nikmati sekali-sekala. jadi, mereka yang suka makanan manis mereka mungkin berminat untuk mengetahui bahawa produk seperti gula kurma dan gula kelapa bergabung dengan gula pasir biasa di rak kedai hari ini. alternatif manis ini sedang dikacau ke dalam minuman, ditaburkan pada bijirin, dan dilipat ke dalam pelbagai jenis makanan—dan ada juga yang mempunyai nutrien.

malangnya, itu tidak bermakna anda boleh makan semua gula-gula yang anda mahukan.

"walaupun sesetengah pemanis memberikan antioksidan, vitamin dan mineral, sejumlah besar perlu dimakan untuk menyediakan jumlah yang banyak," kata pakar pemakanan pakar pemakanan berdaftar kayle skorupski, ms, rdn-ap, csg, cnsc, penolong profesor amalan , sains pemakanan, universiti arizona, tucson, az. "dan pemanis ini meningkatkan pengambilan kalori keseluruhan dalam diet."

sebagai sebuah negara, rakyat amerika suka gula. hari ini, orang amerika biasa menggunakan 66 paun gula tambahan dalam satu tahun.

"gula tambahan bukanlah perkara yang baik, dan kesusasteraan mengatakan salah satu masalah terbesar ialah jumlah gula tambahan yang kita makan," jelas wesley mcwhorter, ms, rd, ld, cscs, chef dan pakar diet, school of public health, the pusat sains kesihatan universiti texas, houston, tx. “adalah disyorkan bahawa anda mendapat kurang daripada 10% kalori harian anda daripada gula tambahan. untuk diet 2,000 kalori sehari, itu berjumlah kira-kira satu botol soda.

jadi, adakah gula tambahan memberi apa-apa faedah?

"satu-satunya faedah untuk menambah gula ialah keseronokan dan keseronokan," kata mcwhorter. "sekiranya anda tidak mengambil sebarang gula tambahan, ia pasti bagus, tetapi kami semua seronok pergi ke pesta dan makan kek."

jika anda ingin memiliki kek anda dan memakannya juga, berikut adalah lima alternatif gula untuk dipertimbangkan.

molase
molase dibuat apabila sukrosa (gula) dikeluarkan daripada tebu dan bahagian tumbuhan yang berkhasiat ditinggalkan, kata adrienne raimo, rd, ld, pakar diet integratif dan berfungsi dan jurulatih kesihatan bertauliah universiti columbia, columbus, oh. "walaupun molase masih manis, ia mempunyai zat besi, magnesium, kalium, vitamin b, dan banyak lagi," katanya. "blackstrap mengandungi bentuk pemakanan yang lebih pekat hasil daripada proses mendidih tiga kali ganda."

molase gelap dan blackstrap mempunyai aktiviti antioksidan tertinggi daripada alternatif gula halus, kata raimo. "kajian 2009 menunjukkan bahawa gula perang, sirap maple, dan madu menunjukkan aktiviti antioksidan perantaraan manakala gula meja putih, nektar agave, dan sirap jagung menunjukkan aktiviti antioksidan yang minimum," katanya.

jumlah antioksidan dalam hidangan molase adalah kira-kira sama dengan dalam hidangan kacang atau beri, skorupski berkata, tetapi pemanis mempunyai berat lebih daripada 500 kalori manakala badam mempunyai 162 kalori dan beri mempunyai 42 kalori.

walau bagaimanapun, molase mungkin mempunyai nilai jualan lain: "molase mungkin tidak meningkatkan paras glukosa darah selepas makan seperti gula biasa," kata pakar diet berdaftar dan pendidik diabetes bertauliah amy hess fischl, ms, rdn, ldn, bc-adm, cde , pusat diabetes kovler universiti chicago, chicago, il.

ekstrak buah sami
ekstrak buah sami berasal dari buah dengan nama yang sama dan merupakan pilihan sifar kalori, jelas raimo. "ia tinggi dengan antioksidan yang dipanggil mogrosides, dan rasanya manis-kira-kira 100 hingga 250 kali lebih manis daripada gula putih biasa," katanya.

selain itu, ekstrak buah sami nampaknya tidak meningkatkan gula darah, menjadikannya pemanis glisemik rendah, kata lise alschuler, nd, fabno, profesor perubatan klinikal, pusat perubatan integratif universiti arizona, tucson, az. "ia juga nampaknya mempunyai beberapa sifat antioksidan," tambahnya.

secara teorinya, ekstrak buah sami boleh menjadi pemanis yang baik untuk individu yang menghidap diabetes hanya kerana anda mengambil lebih sedikit, kata mcwhorter. bagaimanapun, tambahnya, jenis pemanis bukan berkhasiat ini selalunya dibungkus dengan kanji untuk menambah pukal, menafikan sebarang faedah positif.

adakah ekstrak buah sami lebih baik daripada pemanis bukan berkhasiat lain? "ia benar-benar sesuai untuk rasa dan apa yang paling anda sukai," kata mcwhorter.

gula kurma
gula kurma dibuat dengan mengisar keseluruhan buah, jelas raimo. “ia masih mengandungi semua nutrien kurma, termasuk vitamin, mineral, antioksidan dan serat,” katanya. "anda perlu makan sedikit untuk mendapatkan apa-apa manfaat pemakanan yang besar, tetapi ia masih merupakan pilihan yang lebih baik untuk digunakan dalam kuantiti yang lebih sedikit dan menggantikan gula putih yang ditapis."

gula kurma, dengan 10 kalori setiap sudu teh, mempunyai satu pertiga lebih sedikit kalori daripada gula biasa, kata hess fischl. "dan kerana ia diperbuat daripada kurma tanah, ia menambah kalium dan serat kepada diet," katanya.

gula kelapa
gula kelapa kurang ditapis, jadi ia mengekalkan mineral (besi, zink, kalsium, dan kalium) yang terdapat dalam getah pokok kelapa dari mana ia dibuat, kata raimo. "walaupun 100 gram, atau 25 sudu teh, mempunyai lebih sedikit 1,000 mg kalium, ia bermakna makan sedikit gula tambahan," katanya.

gula kelapa kelihatan dan rasanya seperti gula perang biasa, tetapi ia mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah (35) berbanding dengan gula biasa (65), kata skorupski. gula kelapa juga mengandungi inulin, sejenis serat larut yang boleh melambatkan penyerapan makanan dalam saluran gastrousus dan menumpulkan lonjakan gula darah selepas makan.

erythritol
walaupun erythritol mungkin tidak mempunyai antioksidan, ia dan alkohol gula lain berguna untuk individu yang menghidap diabetes yang ingin makan makanan manis.

"erythritol ditemui dalam makanan dan buah-buahan yang ditapai dan mempunyai rasa yang lembut, jadi ramai yang mendapati ia pilihan rasa yang lebih baik berbanding pemanis lain," kata skorupski. "ia juga bebas kalori."

oleh kerana gula alkohol mempunyai lebih sedikit kalori, ia menjejaskan glukosa darah kurang daripada gula biasa. tetapi mereka masih mengandungi karbohidrat, kalori dan lemak, jadi mereka tidak boleh dianggap sebagai makanan tanpa rasa bersalah. (begitu juga, mungkin terdapat lebih banyak lemak dalam makanan panggang tanpa gula, jadi ia sentiasa berbaloi untuk menjadi pembaca label.)

juga, sedar bahawa erythritol dan alkohol gula lain boleh mempunyai kesan julap pada sesetengah orang.