pegawai dari fda, kumpulan pengguna dan industri berkumpul di washington minggu ini kerana perubahan citarasa pengguna dan tabiat makan memberi kesan kepada ruang.

dasar keselamatan yang lebih ketat dan pengurangan selanjutnya dalam penggunaan gula dan garam akan menjadi antara isu utama yang dihadapi makanan pada 2019, kata pemimpin industri dan pembuat dasar pada persidangan dasar makanan kebangsaan pada khamis.

frank yiannas, timbalan pesuruhjaya untuk dasar makanan dan tindak balas di pentadbiran makanan dan ubat-ubatan as, berkata beliau bertanggungjawab untuk terus melaksanakan akta pemodenan keselamatan makanan, menyelaraskan tindak balas wabak dan menilai teknologi baharu dan baru muncul untuk mempercepatkan pencegahan. dia memulakan tugasnya di agensi itu sekitar masa wabak romaine besar yang memberi kesan kepada pengguna, penanam dan peruncit sekitar thanksgiving.

pada masa itu, pesuruhjaya fda scott gottlieb meminta peruncit, restoran dan kedai komersial lain untuk secara sukarela menarik semua romaine daripada pasaran. yiannas berkata peraturan keselamatan menghasilkan yang ditetapkan sebagai sebahagian daripada keperluan yang ditetapkan fsma untuk memastikan bahan cemar yang berpotensi keluar dari air, tetapi akan ada lebih banyak peraturan dan panduan dalam beberapa minggu dan bulan akan datang.

"keselamatan makanan pada akhirnya adalah mengenai kesihatan awam," yiannas memberitahu penonton di washington, dc "satu penyakit bawaan makanan adalah terlalu banyak dan kita perlu mencegahnya, tetapi ia juga mengenai kepercayaan pengguna."

fda sedang menuju ke era baharu untuk "keselamatan makanan yang lebih bijak" di mana lebih banyak keputusan akan didorong oleh data dan kebolehkesanan boleh dipertingkatkan dengan teknologi seperti blockchain dan kecerdasan buatan, katanya.

"semua ini boleh digunakan untuk mencipta sistem makanan yang lebih digital, boleh dikesan, telus dan lebih selamat," kata yiannas.

pemimpin industri bersetuju keselamatan makanan juga menjadi keutamaan pada 2019 kerana syarikat berusaha untuk mendapatkan kepercayaan pengguna mereka.

alison bodor, presiden dan ketua pegawai eksekutif american frozen food institute, berkata industri, kerajaan dan pengguna perlu berkongsi komitmen terhadap keselamatan makanan. tetapi beliau juga berkata industri beku memerlukan peraturan yang praktikal dan kos efektif.

"jika kita tidak mempunyai produk yang selamat untuk dijual, kita tidak mempunyai produk untuk dijual sama sekali," katanya. "sebagai pengeluar makanan kami dibimbing oleh fsma, tetapi ia bukan siling keselamatan makanan, sebaliknya ia adalah asas."

tetapi tidak selalu mudah untuk melaksanakan peraturan baru. laura maccleery, pengarah dasar untuk pusat sains untuk kepentingan awam, berkata beberapa peruntukan utama peraturan pengeluaran fda yang bertujuan untuk meningkatkan kualiti air telah ditangguhkan.

akta pemodenan keselamatan makanan, yang ditandatangani menjadi undang-undang pada 2011, menyeru penanam untuk menguji air pengairan mereka dan mengambil langkah untuk mengelakkan sumber tercemar daripada digunakan pada hasil. tetapi fda mengumumkan pada september 2017 bahawa pelaksanaan akan ditangguhkan sehingga sekurang-kurangnya 2022, bermula dengan ladang terbesar, untuk membolehkan agensi itu "mempertimbangkan bagaimana kami boleh mengurangkan lagi beban kawal selia atau meningkatkan fleksibiliti."

"kami bimbang tentang perbincangan tentang mengubah ini untuk mengurangkan beban kawal selia, tetapi kami gembira mendengar ... bahawa fda mempunyai agenda bertindih untuk beberapa item ini, " kata maccleery.

awal bulan ini, gottlieb mengumumkan dia meletak jawatan daripada agensi itu. sebagai pengarah pemangku meningkatkan peranan, kumpulan industri telah mempersoalkan sama ada peralihan itu akan memberi kesan kepada inisiatif mereka.

"kami berharap pemangku pesuruhjaya dan penggantinya akan meneruskan kerja pesuruhjaya gottlieb. kami telah meminta fda untuk jaminan bahawa ia akan menjadi penerusan perniagaan seperti biasa," kata maccleery kepada food dive selepas acara itu. "kami telah menerima banyak jaminan dalam hal itu jadi diharapkan ia tidak akan menjadi gangguan besar."

penceramah pada persidangan itu juga membincangkan peranan garam dan gula. dengan mesyuarat pertama jawatankuasa itu mempertimbangkan kemas kini kepada garis panduan pemakanan yang dijadualkan pada akhir bulan ini, industri memerhatikan perubahan yang akhirnya akan dibuat kepada garam dan gula.

maccleery berkata cspi "sangat mengambil berat tentang garam," dan mereka menyokong pengurangan natrium dalam strategi fda.

"garis panduan itu harus terus dipacu oleh sains dan bukan pengaruh yang tidak wajar daripada industri makanan dan minuman," katanya. "kami memerhatikan perkembangan garis panduan untuk memastikan garis panduan itu konsisten dengan sains."

tetapi ia bukan sahaja menjadi garis panduan baharu yang membentuk industri makanan dan minuman pada 2019. memandangkan lebih ramai pengguna telah menjauhkan diri daripada gula, peguam bela dan kerajaan telah menolak cukai minuman manis. walaupun ramai orang melihat cukai sebagai kontroversi, maccleery berkata "harinya akan tiba apabila ia tidak lagi."

kim kessler, penolong pesuruhjaya jabatan kesihatan dan kebersihan mental new york city, berkata minuman manis adalah penyumbang utama gula tambahan kepada diet amerika dan boleh dikaitkan dengan penyakit jantung dan obesiti.

"ia harus segera sebagai kebimbangan," katanya pada persidangan itu. "buktinya benar-benar dibina di sana jadi saya fikir ia menunggu masa sehingga ini adalah sesuatu yang menjadi lebih meluas."