pemanis, sebagai bahan tambahan makanan yang sangat diperlukan dalam industri makanan dan minuman, menduduki kedudukan penting dalam industri. pemanis boleh dibahagikan kepada pemanis karbohidrat dan pemanis bukan gula dalam dua kategori, termasuk pemanis gula termasuk gula, gula kanji (glukosa, maltosa), sumber gula bukan kanji (fructooligosaccharides, trehalose), gula alkohol (sorbitol, xylitol); pemanis bukan gula (termasuk pemanis asli stevioside dan mogroside) dan pemanis tiruan (aspartam, acesulfame-k). seiring dengan konsep promosi kesihatan pengguna, pemanis semula jadi pasaran yang sihat seperti gula dan dua jenis pemanis rendah gula dan rendah kalori, bermanfaat kepada tubuh manusia, yang membawa kepada pertumbuhan letupan manis semulajadi stevioside dan mogroside dalam ejen wakil digemari. oleh industri makanan dialu-alukan, beratus-ratus produk baharu keluar setiap tahun di seluruh dunia. walaupun perkembangan pesat stevioside, pasaran terhad oleh hasil yang rendah bahan mentah, kos tinggi dan teknologi yang sukar. pembangunan teknologi baharu untuk penghapusan glikosida momordica akan membawa kepada hala tuju yang lebih luas untuk pembangunan spesies ini. mogroside daripada stevioside lebih dekat dengan rasa sukrosa yang dihasilkan di guangxi s.grosvenorii china, adalah pembersihan haba tradisional china dan penyahtoksin, kahak dan melegakan batuk, dahaga dan makanan kesihatan perubatan qingfei runchang, merupakan negara pertama yang meluluskan bahan yang boleh dimakan. tetapi di negara luar, ia digunakan sebagai pemanis, kerana kemanisannya yang kuat (kemanisan 300 kali ganda sukrosa), tidak panas, asli asli, rasa yang enak dan sifat-sifat lain. dalam tahun-tahun kebelakangan ini, mogroside di eropah dan amerika daripada industri makanan dan minuman yang kurang dikenali hingga diterima secara meluas, telah menjadi pemanis pemanis ideal yang semula jadi dan sihat. keputusan menunjukkan bahawa kesan fungsi penjagaan kesihatan buah momordica adalah luar biasa, dan ia boleh memainkan peranan positif dalam meningkatkan sistem imun, hati dan gula darah orang moden, dan memenuhi keperluan kesihatan pengguna. berbanding dengan stevioside pemanis semulajadi tradisional, rasa stevioside lebih hampir dengan sukrosa, dan lengkung kemanisan hampir bertindih dengan sukrosa, yang tidak dapat ditandingi oleh mana-mana pemanis lain. selepas pahit, selepas rasa mog tidak akan menghasilkan apa-apa rasa pahit, disahkan oleh banyak eksperimen, dan rasa sukrosa memberikan orang perasaan yang hampir sama, ini mempunyai pada tahap tertentu, menebus kekurangan stevioside. dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pertumbuhan pesat pasaran telah menarik lebih banyak pasaran asing, dan produk penggunaan glikosida momordica dalam industri makanan dan minuman juga meningkat secara beransur-ansur. firma perunding penyelidikan pasaran ccm percaya bahawa dengan ciri rendah gula dan rendah kalori yang unik serta aplikasi industri minuman hilirannya, saiz pasaran pasaran china dijangka meningkat sebanyak 400% pada 2019. pada masa ini, kawasan pengeluaran buah-buahan adalah terutamanya diedarkan di selatan china dan thailand utara, manakala perusahaan pengeluaran terutamanya tertumpu di china. guilin gifford si co. ltd., rhine biologi polytron technologies inc jeffrey glg, kumpulan sains dan teknologi hayat guilin dan sumber biologi hunan huacheng co. ltd. ialah pengeluar domestik utama mogrosides, perusahaan ini telah menjadi produk mogroside kami umumnya diiktiraf sebagai pensijilan selamat (gras).

di jepun, tokyo oleh pengurus restoran ginza la tour shimizu tadaaki oleh mog untuk menggantikan sepenuhnya gula putih, membangunkan satu siri makanan termasuk makanan, minuman, pencuci mulut, ais krim, walaupun pesakit diabetes juga boleh menikmati makanan istimewa itu. saya percaya bahawa pada masa hadapan, industri momordica glycosides china akan memulakan berlepas, untuk digunakan secara lebih meluas.