pemeliharaan luo han guo hendaklah berdasarkan dua aspek: satu ialah pemeliharaan buah sami segar;

satu lagi ialah pengawetan buah sami kering selepas diproses.

buah sami segar baru sahaja ditemui, buahnya mempunyai kandungan air yang tinggi, dan gula tidak ditukar sepenuhnya.

jika ia dibakar serta-merta, ia terdedah kepada pecah dan rasa manis yang tidak mencukupi.

untuk memastikan pelepasan penuh rasa manis luo han guo, adalah perlu untuk meletakkan buah sami segar di udara,

tempat kering dan sejuk selama kira-kira 7 hingga 10 hari, supaya kandungan air buah tersejat hingga 10 hingga 15% daripada berat buah.

pemeliharaan buah sami segar adalah terutamanya untuk memastikan buah tidak merosot di bawah kandungan air yang tinggi,

dan pengudaraan dan pengeringan amat penting. di samping itu, buah sami segar harus memberi perhatian khusus sama ada cangkangnya pecah atau rosak.

sebaik sahaja cangkerang dipecahkan, ia akan mempercepatkan kemerosotan dalaman buah, yang tidak sesuai untuk pemeliharaan.

buah sami segar boleh disimpan selama kira-kira 20 hari pada suhu bilik. sepanjang masa ini, bahagian dalam buah sami terdedah kepada cendawan dan kerosakan, dengan bintik hitam atau coklat di permukaan.

buah sami segar juga boleh disimpan di dalam peti sejuk beku, tetapi penyejukan adalah kaedah jangka pendek untuk menyimpan buah sami, tidak sesuai untuk pemeliharaan jangka panjang.

buah sami segar yang disejukkan biasanya disyorkan untuk tidak lebih daripada 7 hari.

buah sami segar tidak digalakkan untuk disimpan di dalam peti sejuk beku kerana kandungan air yang tinggi di dalam buah,

untuk mengelakkan pembekuan, keretakan kulit buah, kehilangan nutrien, dan menjejaskan kualiti luo han guo.

pemeliharaan buah-buahan kering luo han guo adalah terutamanya untuk memastikan buah-buahan kering tidak mendapat semula kelembapan.

keadaan terbaik untuk pengawetan buah sami kering ialah: luo han guo dimeterai dalam bungkusan berasingan dan diletakkan di dalam persekitaran yang sejuk, kering dan gelap.